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Courges : comment les choisir et les conserver ?

Par Jeremy Ngo dans Sur les étals
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Dans la famille des cucurbitacées, je demande… les courges ! Bonne pioche. Avec le dodu potiron, la longue butternut, le très orangé potimarron, il y en a vraiment pour tous les goûts ! 

Étonnant kumquat : et si vous l’insériez dans vos recettes Thermomix ?

Par Romain Marcet dans Sur les étals
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Originaire de Chine, le kumquat est un agrume riche en fibres, en vitamines C et en antioxydants. Sa chair au goût acidulé se déguste de la pulpe à l'écorce. C'est un fruit étonnant à découvrir dès à présent, dans vos recettes pour le Thermomix TM5.

Tout se mange dans la Saint-Jacques

Par Romain Marcet dans Sur les étals
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La Saint-Jacques est un fruit de mer délicieux. Mais savez-vous qu'hormis la coquille, tout se mange dans ce mollusque. Les barbes et le corail par exemple. Ne les jetez absolument pas ! Découvrez avec nos experts, comment tout cuisiner dans la Saint-Jacques...